Bundt Cake de Frambuesa


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Parece que al fin llega el otoño y con el los dias frios, ideales pasar la tarde en casa merendando. Y que mejor merienda que la que se acompaña con un delicioso bizcocho. Por eso hoy compartimos con ustedes la receta de nuestra Bundt Cake de Frambuesas. Super suave y esponjoso, con un delicioso contraste de sabores: el ácido de la frambuesa que pega a la perfección  con el queso del glaseado.  Si lo deseas en lugar de fambuesas puedes usar arándanos y te quedara igual de buena. Esperamos que les guste! Y no olvides compartir la foto de tu Bundt Cake con nosotros! 

Para el bizcocho

180 grs.  azúcar

2 huevos

100 grs mantequilla

180 grs. harina de fuerza

100 grs. leche

1 cdta. impulsor o polvo de hornear

1 pizca sal

2 tarrina de frambuesas

 

Comenzar calentando la leche. No hace falta que hierva. Agregar la mantequilla y remover bien hasta que se derrita totalmente. Reservar.

En un bol tamizar el harina, con la sal y el impulsor. reservar

Poner a montar los huevos y añadir el azúcar. Continuar montando hasta que estén pálidos y espumosos.

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Bajar la velocidad al minimo y de a poco añadir los solidos. Una vez incorporados añadir la mezcla de leche y mantequilla que debe estar templada ( No verter caliente). Terminar de unir sin sobrebatir.

Añadir las frambuesas y con una espátula remover.

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Colocar en moldes enmantecados y enharinados y llevar a horno a 180º C.

Si son individuales saldrán unas 12 unidades y se deben hornear unos 15 minutos.

Si es uno grande se tiene que hornear unos 30/40 minutos o hasta que al insertar una brocheta esta salga limpia.

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Para el glaseado

100 grs. queso crema tipo Philadelphia

150 grs. azúcar lustre

Unas gotas de zumo de limón

 

Mezclar el queso con el azúcar y el zumo de limón hasta que no quede ningún grumo. Poner en una manga pastelera y cubrir los bizcochos. Acabar decorando con frambuesas frescas.

 

 

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