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Galletas Pim’s…Homemade!

Hace ya mas de 13 años llegue a vivir a Barcelona…..el tiempo pasa volando, aun me parece que fue ayer!  Por aquella época ir al supermercado era para mi un gran plan (y aun lo sigue siendo) . Cada día descubría productos que para una extranjera como yo eran toda una experiencia nueva. Y entre los dulces y galletas, mi mejor descubrimiento fueron las galletas pims’s, tambien llamadas  jaffa cakes en otros países. Esa delgada capa de chocolate crujiente en contraste con la mermelada de naranja un poco ácida y el bizcocho tierno es para mi la combinación perfecta.

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Lunettes de fresa

Como ya sabéis me gusta  mucho cocinar con productos de temporada y hacer conservas para disfrutarlos  por más tiempo….adoro hacer mermeladas de frutas y confituras para disfrutar todo el año de las frutas de temporada. Si abren  mi nevera lo comprobareis!Por ello no se imaginan mi alegría cuando en el supermercado descubrí que en España ya vendían azúcar especial para confituras y mermeladas!

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